reteta

Calamari umpluti cu somon afumat

Reteta din bucataria spaniola pentru 4 portii 

Ingrediente: 4 calamari, 150g somon afumat, 50g de orez, 2 morcovi, 1 ceapa mare, 1 cescuta de vin alb, 50g unt, 1 lamaie, oregano, rozmarin, ulei de masline, piper.

Calamarii se spala bine in apa rece, dupa care se usuca cu ajutorul unui prosop absorbant de hartie. Orezul se pune la fiert separat. Morcovii se curata si se dau pe razatoarea mica. Ceapa se curata si se toaca marunt. Intr-o tigaie se pune ulei de masline si se pun la foc mic ceapa cu morcovii. Se acopera tigaia pentru ca legumele sa se inabuse. citeste mai mult...

Ciocolata alba de casa, cu unt de cacao si coacaze

Ingrediente: 200g unt de cacao, 40g unt, 50g lapte praf, 1 baton de vanilie, 2 linguri de sirop de agave, 50g coacaze negre deshidratate.


Se pun la topit la bain- marie, untul de cacao si untul. Cand s-au topit aproape de tot, se iau de pe foc si se amesteca pana se topesc bine. Se adauga laptele praf, miezul batonului de vanilie(se cresteaza pe lung batonul si se razuie miezul), siropul de agave si se amesteca cu ajutorul unui tel. Se amesteca bine pana se omogenizeaza bine compozitia ciocolatei. Se iau niste forme mici de briose si se pun pe fundul lor coacazele negre. Deasupra, citeste mai mult...

Bors de primavara cu urzici

Reteta pentru 4 portii

Ingrediente: 1l de apa, 500ml de bors, 1 ceapa, 1 lingura de orez, 1 varf de lingurita de boia dulce, 2 linguri de ulei, 1 ou, 2 farfurii adanci cu frunzele urzicilor, sare, piper.

Ceapa se curata, se spala si se inabusa in ulei si putina apa. Se adauga boiaua si sarea si se pune un litru de apa. Dupa ce da un clocot se pune orezul si urzicile bine spalate, oparite si tocate marunt. Se lasa sa fiarba la foc mic pana ce orezul este aproape gata(nu se fierb mult urzicile pentru a-si pastra proprietatile nutritive). citeste mai mult...

Omleta cu ceapa verde si mozzarella

Reteta pentru 4 portii

Ingrediente: 8 oua, 150ml lapte, 200g de branza mozzarella, 1legatura de ceapa verde, 2 linguri ulei de masline, sare, piper, 2-3 fire de patrunjel verde.


Ouale se bat cu sare si piper, adaugandu-se usor laptele pentru a fi cat mai pufoasa omleta. Se presara peste ouale batute bine, mozzarela rasa. Intr-o tigaie cu diametrul cat mai mare, se incinge uleiul de masline. Se toarna apoi amestecul pregatit si ceapa verde taiata marunt. Se pune un capac si se lasa aprox. 5 minute, dupa care cu ajutorul unei palete se intoarce omleta si se mai lasa 5 minute. citeste mai mult...

Pilaf cu ardei

Reteta de post pentru 4 portii

Ingrediente: 5-6 ardei grasi, 1 ceasca de orez, 2 cepe, 3 rosii, 3 linguri ulei, sare si piper.
Ardeii se spala si se curata de codite si seminte. Se taie fideluta si se pun la inabusit in putin ulei pana se inmoaie. In alta cratita se pune ceapa tocata marunt in ulei, se adauga orezul care se inabusa putin, apoi se amesteca cu ardeii. Se pun 3 cesti de apa cu rosiile curatate de pielite si taiate bucatele. Zeama trebuie sa scada complet, iar bobul de orez bine fiert, dar ramas intreg. Pilaful cu citeste mai mult...

Tartine irezistibile

Reteta pentru 2 portii

Ingrediente: 4 felii de paine cu seminte, 300g de cascaval, 1 fir de ceapa verde, 1 ceapa uscata, 1 rosie, busuioc proaspat, piper.
Se incinge cuptorul la 220 grade. Cascavalul se taie in felii groase de aprox. 1,5 cm grosime. Rosiile se spala si se taie in felii rotunde, iar ceapa verde si ceapa uscata se taie in rondele.

Cascavalul se aseaza pe feliile de paine. Deasupra fiecarei felii de paine cu cascaval se pune cate o felie de rosie, rondele de ceapa verde si rondele de ceapa uscata. Se condimenteaza cu piper si se aseaza intr-un citeste mai mult...

Ghiveci de legume in ulei de masline

Reteta de post pentru 8 portii 

Ingrediente: 3 cartofi medii, 2 dovlecei mici, 2 morcovi, 4 cepe, 1 radacina de patrunjel, 1 telina mica, 2 ardei grasi verzi, 1 vanata, ¼ varza, 1 mana de bame, o mana de fasole verde, o mana de mazare, un broccoli mic, 5 ciuperci, 4 rosii, 4 linguri mari de ulei de masline, 3-4 catei de usturoi, sare, piper, verdeata.

Zarzavaturile se curata si se spala.Bamele si cu vanata se oparesc, dupa care se taie cuburi. Dovleceii se curata de coaja si se taie cuburi. Morcovii, cartofii si telina se curata si se taie in felii. citeste mai mult...

Salata libaneza de patrunjel, rosii si grau(tabbouleh)

Reteta de tabbouleh pentru 4 portii 

Ingrediente: 100g de grau pisat(bulgur), 4 legaturi de patrunjel, 4 rosii, 2 castraveti, 2 legaturi mai mici de ceapa verde, 4 linguri de ulei de masline extravirgin, 2 linguri de zeama de lamaie, sare de mare, piper, menta.


Bulgurul(este un soi de grau fiert, uscat la cuptor si apoi sfaramat, pe care-l gasiti in special la magazinele arabesti), se pregateste astfel: Se pun la fiert intr-o cratita 800ml de apa cu putina sare si se adauga graul care se mai lasa la fiert inca 8- 10 minute. Se ia cratita de pe foc si se lasa acoperit cu un capac citeste mai mult...

Omleta primavaratica

Reteta pentru 2-3 portii 

Ingrediente pentru omleta: 6 oua, 1 lingura de unt.

Ingrediente pentru umplutura: ½ kg de spanac, un pumn de urzici, 2 linguri de unt, 2 linguri de faina, , 2-3 linguri de smantana, ½ lamaie, sare, piper.


Se prepara o omleta simpla care se umple cu un piure facut din spanac si urzici, in care se stoarce zeama de la ½ mica.

Prepararea piureului:

Spanacul si urzicile se spala bine, se oparesc in apa sarata, se strecoara prin sita, se storc si se toaca.

Separat se face un rantas din 2 linguri de unt si doua linguri de faina, la care citeste mai mult...

Supa mozaic

Reteta pentru 6 portii 

Ingrediente: 1,5 l de apa, 850g rosii, 2 morcovi medii, 1 radacina de patrunjel, 1 ceapa, 2 ardei grasi, ½ lingurita de faina, 2 linguri de ulei, 2 linguri de orez, sare, verdeata tocata(marar, patrunjel, leustean).


Rosiile se spala, se taie felii subtiri si se pun la fiert in ½ l de apa. Dupa ce au fiert bine, se trec prin sita si se separa semintele si pielitele.

Separat, intr-o oala se pune 1l de apa la fiert. Se curata morcovul, radacina de patrunjel si ceapa, se spala, se taie marunt si se pun la fiert in citeste mai mult...

Omleta cu scoici

Reteta pentru 2 portii

Ingrediente: 1 ceasca de scoici(congelate), 5 oua proaspete, 2 linguri de lapte, 1 catel de usturoi, 1 fir de ceapa verde, 2 linguri de ulei de masline, cateva crengute de patrunjel, sare, piper. 

Se fierb scoicile aprox. 15 minute. Se scurg apoi de apa.

Ouale se bat intr-un castron, se adauga laptele si se condimenteaza. Usturoiul si ceapa verde se taie marunt.

Intr-o tigaie se incinge uleiul, se pune usturoiul si ceapa verde 2 minute si apoi ouale batute bine. Se adauga scoicile, patrunjelul tocat marunt si se amesteca. Se lasa omleta cateva minute pe foc si se citeste mai mult...

Salata cu piept de curcan si bacon

Reteta pentru 2 portii

Ingrediente: 300g piept de curcan fiert, 100g bacon afumat, 1 salata verde, 3 lingurite de seminte de floarea soarelui, 2 ardei grasi galbeni, 1 ceapa rosie, 3 rosii galbene.

Dressing: 1 lingura zeama de lamaie, 2 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece, sare, piper.

Ardeii se spala, se curata de fibre si seminte si se taie bucati si se aseza intr-un bol mare. Rosiile se spala, se taie cuburi si se pun peste ardei. Pieptul de curcan fiert, se rupe fasii, baconul se taie fasii subtiri si se aduga in salata. Semintele de floarea soarelui decojite citeste mai mult...

Bors de legume cu taitei

Reteta pentru 4 persoane 

Ingrediente: 2 morcovi, 1 radacina de patrunjel, 1 pastarnac, 1 telina, 1 ardei gras, 2 cepe, 3 rosii, 1 cana de iaurt, 2 colacei  de taitei, ½ legatura de patrunjel, 1 legatura de leustean.


Se curata toate legumele( fara rosii), se taie cubulete si se pun la fiert cu apa. Se lasa 20 de minute si se adauga si rosiile tocate. Dupa alte 20 de minute, se adauga in ciorba borsul. Se lasa 15 minute si se pun si taiteii fierti in apa cu sare separat. La sfarsit se potriveste borsul de sare si se presara verdeata tocata. La masa, citeste mai mult...

Prajitura cu coacaze si bezea

Reteta pentru 24 de bucati

Ingrediente: 120g de unt, 2 linguri de miere, 4 oua, 3 linguri de lapte, 270g de faina, 1 plic de praf de copt, sare, 200g de zahar, 250 g coacaze de preferat rosii dar se poate si cu coacaze negre.


Faina se amesteca cu praful de copt, galbenusurile, untul, mierea, laptele si un praf de sare. Se framanta pana aluatul devine elastic. Se tapeteaza o tava cu unt si faina. Aluatul se intinde, se aseaza in tava si se coace la foc potrivit pe trei sferturi.

In acest timp, se bat albusurile spuma cu zaharul si cu citeste mai mult...

Prajitura de toamna cu gutui

Reteta pentru opt portii

Ingrediente: 2 cani de faina, 2 oua, 1 cana de zahar, 1 cana cu lapte, ½ cana cu ulei, 50g de unt, 4 gutui, 1 plic praf de copt, 1 varf cutit sare, 2 plicuri de zahar vanilat.

Intr-un vas mare se pune jumatate din cantitatea de zahar si faina. Se adauga ouale, laptele, uleiul, praful de copt, sarea si se amesteca bine pana se omogenizeaza compozitia.

Gutuile se spala, se curata si se taie feliute. Se unge o tava de cuptor cu unt si se tapeteaza uniform cu zaharul ramas. Se aseaza in tava gutuile taiate feliute. citeste mai mult...

Orez cu creveti

Reteta cu fructe de mare pentru 4 portii

Ingrediente: 250g de orez cu bob lung sau basmati, 500g de creveti curatati, 3 linguri ulei de masline, 1 ceapa, 2 catei de usturoi, 500g de rosii, ½ ceasca de vin alb sau supa de legume, sare, piper.


Orezul se fierbe in apa cu sare conform instructiunilor de pe ambalaj.

Ceapa si usturoiul se toaca marunt. Rosiile se taie cubulete. Intr-o tigaie se incinge uleiul de masline si se pune la calit ceapa si usturoiul. Se adauga cubuletele de rosii, supa de legume sau vinul si se condimenteaza cu sare si piper. Cand citeste mai mult...

Ficatei imbracati in fasii de bacon

Reteta pentru 4 portii

Combinatia dintre bacon si ficatei formeaza o mancare usoara, perfecta pentru o cina acasa...


Ingrediente: 12 ficatei de pasare (ambii lobi), 12 felii de bacon, ½ ceasca de vin alb, 3 linguri de ulei de masline, 3 catei de usturoi taiati feliute, piper, boia.


Se curata ficateii bine de pielite si se lasa putin in apa rece, pentru a iesi sangele din ei. Se scurg bine si se presara pe fiecare parte piper, boia. Nu este nevoie de sare, pentru ca este suficient de sarat baconul.E pune ficatelul la capatul fasiei de bacon si se ruleaza. Se asigura citeste mai mult...

Supa de conopida cu ceapa

Reteta pentru 8 portii

Ingrediente: 1,5 l de apa, 5 cepe mijlocii, 1 conopida mica(aprox. 500g), 3 linguri de unt, 3 linguri de faina, 1 pahar de vin alb sec, 1 lingurita de zahar, 3 linguri de pasta de tomate, 100g de branza sau cascaval, ½ franzela, sare si piper, 1 legatura de patrunjel proaspat.

Conopida se spala, se curate si se desface buchetele. Ceapa se curata si se taie rondele. Se pun la fiert 1,5 de apa.

Intr-o oala se incalzeste untul. Se caleste putin ceapa, conopida si se stinge cu apa fierbinte.Se fierbe supa la foc mic. Se dizolva faina, citeste mai mult...

Supa de rosii cu galuste de gris

Reteta pentru 8 portii

Ingrediente: 1,5  kg de rosii, 2 morcovi mici, 2 cepe potrivite, 1 pastarnac, 1 telina mica, 1 ardei, 2 cartofi, 2 oua, 7-8 linguri de gris, 3 linguri de ulei, 1 lingura de zahar, 1 legatura de patrunjel proaspat, sare, piper.


Rosiile se spala, se oparesc , se decojesc si se paseaza prin sita. Se fierbe sucul de rosii impreuna cu zaharul la foc mic. Legumele se spala, se curate si se pun la fiert intregi in doi litri de apa, incepand cu radacinoasele si terminand cu ceapa si ardeiul care se pun putin mai tarziu in citeste mai mult...

Cartofi noi cu pui

Reteta cu carne de pasare pentru 4 portii

Ingrediente: 1 kg de cartofi noi, 3 linguri de ulei, 1 ceapa, 1 ardei gras rosu, 1 ardei gras verde, 1 castron de carne de pui taiata cubulete, ½ lingurita de cimbru, 2 catei de usturoi, 1 lingurita de paprika, sare, piper.

 
Carnea de pui, spalata si taiata cubulete se fierbe separat. Ceapa se toaca marunt. Ardeii se taie fasii. Se pune pe foc o cratita cu apa in care se fierb 20 de minute cartofii noi. Se scurg apoi de apa si cand s-au racit putin se taie in jumatati. Se incinge uleiul intr-o cratita mare. citeste mai mult...