Omleta primavaratica

Reteta pentru 2-3 portii 

Ingrediente pentru omleta: 6 oua, 1 lingura de unt.

Ingrediente pentru umplutura: ½ kg de spanac, un pumn de urzici, 2 linguri de unt, 2 linguri de faina, , 2-3 linguri de smantana, ½ lamaie, sare, piper.


Se prepara o omleta simpla care se umple cu un piure facut din spanac si urzici, in care se stoarce zeama de la ½ mica.

Prepararea piureului:

Spanacul si urzicile se spala bine, se oparesc in apa sarata, se strecoara prin sita, se storc si se toaca.

Separat se face un rantas din 2 linguri de unt si doua linguri de faina, la care adaugam 2-3 linguri de smantana. Punem in sos si spanacul si urzicile si le lasam sa scada impreuna. Cand este gata si sosul a scazut, adaugam sucul de lamaie. Cine vrea poate adauga si putin usturoi pisat.

Cand omleta este facuta trebuie ca piureul sa fie deja pregatit, pentru aputea fi pus imediat in mijlocul omletei, pe care o impaturim. Omleta se aseaza pe o farfurie intinsa pe care o garnisim cu ridichi de luna(rosii).