Oua umplute cu castraveti murati si piept de curcan

Reteta de aperitive pentru 8 portii

Ingrediente: 8 oua, 1 lingurita de mustar, 2 galbenusuri crude, 1 ceasca de ulei, 150g piept de curcan (sau pui), 2 castraveti murati, lamaie, verdeata tocata, sare, piper, cateva foi de andive(sau salata). 

Ouale se pun in apa clocotita si se fierb 10 minute. Se racesc, se curata si se taie in jumatati. Galbenusurile crude se amesteca cu galbenusurile fierte si se freaca cu mustar, sare, piper si ulei putin cate putin. Se adauga pieptul de curcan taiat marunt, castravetii tocati si storsi de zeama, sucul de lamaie si verdeata tocata. Cu acesta compozitie se umplu albusurile fierte. Umplerea oualelor se poate face cu un cornet special pentru a le da un aspect frumos. In lipsa cornetului se poate folosi si o punga taiata foarte putin la un colt. Ouale se aseaza pe foi de andive. Pot fi niste aperitive grozave pentru masa de Craciun.

Foto: luculliandelights.com