Calamari umpluti cu somon afumat

Reteta din bucataria spaniola pentru 4 portii 

Ingrediente: 4 calamari, 150g somon afumat, 50g de orez, 2 morcovi, 1 ceapa mare, 1 cescuta de vin alb, 50g unt, 1 lamaie, oregano, rozmarin, ulei de masline, piper.

Calamarii se spala bine in apa rece, dupa care se usuca cu ajutorul unui prosop absorbant de hartie. Orezul se pune la fiert separat. Morcovii se curata si se dau pe razatoarea mica. Ceapa se curata si se toaca marunt. Intr-o tigaie se pune ulei de masline si se pun la foc mic ceapa cu morcovii. Se acopera tigaia pentru ca legumele sa se inabuse. Se adauga orezul fiert si se lasa pe foc doar cateva minute. Se pune putin piper, se amesteca apoi se stinge focul. Se adauga si somonul rupt fasiute si rozmarinul si oregano. Cu aceasta compozitie se umple fiecare calamar in parte. Intr-o tigaie (sau pe un gratar de teflon sau ceramic) se pune untul la topit si se rumenesc calamarii bine pe fiecare parte. Din cand in cand se stropesc cu vin si zeama de lamaie. Se servesc calzi.

Spaniolii adora preparatele cu fructe de mare asa ca daca vreti sa intrati in atmosfera, nu va ramane decat sa incercati aceasta reteta a bucatariei spaniole, pe cat de simpla pe atat de exotica!

Sursa foto: unimore.gr