reteta cu peste

File de crap in aluat de bere

Reteta cu peste pentru 4 portii

Ingrediente: 650g file de crap, 150g de faina, 2 oua, 150ml bere, 2 linguri de ulei, sare, piper. 

Fileurile de crap se taie in 8 bucati. Se amesteca intr-un castron ouale, faina, berea, uleiul, sare si piperul pana se obtine aluatul de bere.

Se iau doua tigai si se incinge cate o lingura de ulei in fiecare tigaie. Se sareaza si se pipereaza pestele. Se tavaleste prin aluat si se prajeste in cele doua tigai aprox. 5 minute pana se rumeneste pe fiecare parte.

Se serveste alaturi de o portie de orez cu bobul lung, cu patrunjel verde tocat deasupra.
Se spune citeste mai mult...

Somon cu rozmarin

Reteta cu peste pentru 4 portii  

Ingrediente: 2 bucati file de somon(aprox. 1kg), 2 legaturi de patrunjel, 2 legaturi de marar, 1 lamaie, 4 crengute de rozmarin, 1 lingura de ulei, piper, sare grunjoasa.


Verdeata se spala si se toaca marunt. Somonul se spala si se usuca folosind un servet curat. Se unge fileul cu ulei si se presara piper, patrunjel si marar tocat. Se pliaza in jumatate si se prinde cu scobitori ca sa nu se desfaca. Se procedeaza la fel si cu celalalt file. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se aseaza un strat gros de sare grunjoasa. citeste mai mult...

Plachie de peste

Reteta cu peste pentru 4 portii 

Ingrediente: 1 kg de peste, 3 cepe mari, 7 catei de usturoi, 1 pahar cu vin alb, 1 cana cu suc de rosii, 2 foi de dafin, 3 linguri ulei de masline, sare, piper, patrunjel verde.

Pestele se curata, se spala, se taie in bucati si se sareaza. Ceapa se curata, se taie marunt si se inabusa in ulei si putina apa. Se scoate apoi si se pune intr-un vas termorezistent. Se face un pat de ceapa peste care se aseaza bucatile de peste, usturoiul taiat feliute si foile de dafin. Se toarna si vinul citeste mai mult...

File de salau cu sos de ciupercute

Reteta cu peste pentru 4 portii

Ingrediente: 4 bucati file de salau, 500g de ciuperci(champignon), 50g de unt, 1 lingura cu faina, 200g de smantana, 200ml de vina lab sec, 300g de cartofi mici, 1 lamaie, 2 morcovi, 1 telina, coriandru, rozmarin, sare, piper, patrunjel verde. 

Cartofii se curata, se spala si se pun la fiert intregi in apa cu sare.

Separat se spala si celelalte legume. Morcovii si telina se taie rondele foarte subtiri. Ciupercile se taie feliute. Fiecare bucata de peste se sareaza, se pipereaza si se condimenteaza cu mirodeniile pregatite(coriandru, rozmarin). Intr-un vas mare termorezistent cu capac,se aseaza citeste mai mult...

File de salau cu sos de lamaie si busuioc

Reteta cu peste pentru 4 portii.


Ingrediente: 4 cartofi medii, 4 bucati de fileu de salau, 5 linguri ulei de masline extravirgin, 1 lamaie, busuioc uscat, menta uscata, sare, piper, patrunjel proaspat tocat..


Cartofii se curata, se spala iar apoi se taie cubulete si se pun la fiert intr-o cratita. Se incinge gratarul. Se amesteca sucul de lamaie, sarea, piperul, uleiul, busuiocul. Se imparte sosul rezultat in doua. O parte se pune intr-un castron si se trec fileurile de salau prin el dupa care, acest sos se arunca. Se pune pestele pe gratar. Se intoarce salaul pe ambele parti. In 7-8 citeste mai mult...

Chiftelute cu somon

Reteta cu peste pentru copii peste 1 an

Ingrediente: 700-800g de somon, 2 cani de lapte, 500g cartofi, 1 ou, 1 legatura de marar, ½ lamaie, 1 lingurita de mustar, pesmet, sare.


Somonul se spala, se curata de piele si se pune la fiert in lapte 10- 15 minute. Dupa ce a fiert se scoate, se lasa sa se racoreasca putin si se zdrobeste cu furculita.Cartofii se curata, se spala, se taie cubulete si se pun si ei la fiert. Se scurg apoi de apa si se zdrobesc bine.

Se adauga peste cartofi mustarul, cateva fire de marar tocate marunt, somonul zdrobit, citeste mai mult...

Cod cu rosii si telina

Reteta cu peste pentru 2 persoane

Ingrediente: 500g file de cod, 3 rosii medii, 3 tulpini de telina, 100ml ulei de masline, 1 lamaie, sare, piper, 4-5 fire patrunjel verde.


Fileul de cod se curata, se spala si se sterge apoi cu servetele absorbante. Se stropeste cu suc de lamaie si se condimenteaza cu sare si piper.

Se incing 50 ml de ulei de masline intr-o tigaie si se rumeneste pestele pe toate partile. Rosiile se spala si se taie cubulete. Tulpinile de telina se spala si ele si se taie rondele. Tot in bucati se taie si fileurile de cod citeste mai mult...

Peste rasol

Reteta cu peste pentru 4 persoane


Ingrediente: 1 kg de peste, 1 morcov, 1 patrunjel radacina, 1 telina mica, 1 foaie de dafin, 3 cepe, 4-5 catei de usturoi(din care se face un mujdei), 5-6 cartofi, sare.

Se pune apa intr-o oala mare si se adauga morcovul, patrunjelul, telina, ceapa curatata si foaia de dafin. Se fierb 10 minute zarzavaturile si se adauga si bucatile de peste, spalate si curatate. Se fierb impreuna 5 minute la foc mic. Se lasa pestele sa se raceasca in zeama in care a fiert.

Separat se curata cartofii, se taie cuburi mari si se fierb.

Dupa citeste mai mult...

Salau cu susan si sos de smantana cu ardei

Reteta cu peste pentru 4 portii


Ingrediente: 4 fileuri de salau, 1 lingurita de unt, 1 lingura de faina, 2 cani de lapte, 1 lingurita de boia, 3 catei de usturoi, 1 ceapa, cate 1/2 ardei grasrosu si galben taiat cubulete,  o lingurita de patrunjel, o lingurita de salvie, 120 g seminta de susan, 2 oua, 4 linguri de ulei, 2 linguri de smantana, sare si piper.


Sosul se pregateste astfel:

Se curata ceapa si se toaca marunt. Se topeste untul intr-o tigaie si se pune ceapa la calit. Dupa ce s-a aurit putin, se adauga faina, se amesteca repede si se citeste mai mult...

Peste alb in sos picant

Reteta cu peste pentru 4 persoane

Ingrediente: 4 fileuri de peste alb(cod, merluciu, etc), 50g de boabe de mustar, 2 linguri de mustar cu hrean, 10 masline verzi fara samburi, 50g de alune de padure, 1 ceasca de vin alb, 5 linguri de ulei de masline, piper colorat, sare, frunze verzi de salvie si patrunjel.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc fileurile de peste pe ambele parti. Se scot apoi pe servetele. Se incing in alta tigaie 2 linguri de ulei si se prajesc alunele sfaramate, boabele de mustar, maslinel, sarea si piperul. Intr-un bol se amesteca mustarul cu citeste mai mult...

Pastrav Meuniere

 
Reteta cu peste pentru 4 persoane
Ingrediente: 4 pastravi medii, 2 lamai, 1 pachet de unt, faina, sare, piper, 2 legaturi de patrunjel proaspat.
Pastravii se curata si se spala, iar apoi se pun pe niste prosoape absorbante. Se rade cu curatatorul coaja de la ½ lamaie.



Se stoarce sucul de la jumatatea de lamaie si se stropesc pestii si pe exterior si pe interior. Cealalta lamaie se taie in felii, pe lung.
Pastravii se sareaza si se pipereaza bine, iar apoi se tavalesc prin faina. La prajitul pestilor se vor folosi doua tigai. Se imparte pachetul de unt in doua, cate o jumatate citeste mai mult...