File de salau cu sos de lamaie si busuioc

Reteta cu peste pentru 4 portii.


Ingrediente: 4 cartofi medii, 4 bucati de fileu de salau, 5 linguri ulei de masline extravirgin, 1 lamaie, busuioc uscat, menta uscata, sare, piper, patrunjel proaspat tocat..


Cartofii se curata, se spala iar apoi se taie cubulete si se pun la fiert intr-o cratita. Se incinge gratarul. Se amesteca sucul de lamaie, sarea, piperul, uleiul, busuiocul. Se imparte sosul rezultat in doua. O parte se pune intr-un castron si se trec fileurile de salau prin el dupa care, acest sos se arunca. Se pune pestele pe gratar. Se intoarce salaul pe ambele parti. In 7-8 minute este gata. In sosul ramas neatins, se rade putina coaja de lamaie, ½ lingurita de menta uscata si maruntita si se amesteca. Imediat ce a fost luat pestele de pe gratar se stropeste bine cu sosul de lamaie, busuioc si menta.

Cartofii se scurg de apa si se aseaza pe farfurii. Se presara patrunjel verde peste ei si se servesc alaturi de fileul de salau.