peste

Plachie de peste

Reteta cu peste pentru 4 portii 

Ingrediente: 1 kg de peste, 3 cepe mari, 7 catei de usturoi, 1 pahar cu vin alb, 1 cana cu suc de rosii, 2 foi de dafin, 3 linguri ulei de masline, sare, piper, patrunjel verde.

Pestele se curata, se spala, se taie in bucati si se sareaza. Ceapa se curata, se taie marunt si se inabusa in ulei si putina apa. Se scoate apoi si se pune intr-un vas termorezistent. Se face un pat de ceapa peste care se aseaza bucatile de peste, usturoiul taiat feliute si foile de dafin. Se toarna si vinul citeste mai mult...

Trucuri pentru preparate bune din peste

Fie slab sau gras, pestele aduce organismului proteine de buna calitate. El asigura necesarul de fosfor, un oligoelement atat de important pentru memorie si capacitatea de concentrare. Poate fi o alternativa mult mai sanatoasa si gustoasa decat carnea, mai ales daca stim sa-l preparam. Iata cateva mici trucuri care ne ajuta sa avem preparate de peste gustoase:

Pentru a afla daca pestele este proaspat, se pune intr- un castron cu apa si daca se lasa la fund inseamna ca pestele este bun.

Pentru ca pestele prajit sa aiba un gust deosebit, se tine inainte 15 minute in lapte, dupa care se da prin citeste mai mult...

File de salau cu sos de lamaie si busuioc

Reteta cu peste pentru 4 portii.


Ingrediente: 4 cartofi medii, 4 bucati de fileu de salau, 5 linguri ulei de masline extravirgin, 1 lamaie, busuioc uscat, menta uscata, sare, piper, patrunjel proaspat tocat..


Cartofii se curata, se spala iar apoi se taie cubulete si se pun la fiert intr-o cratita. Se incinge gratarul. Se amesteca sucul de lamaie, sarea, piperul, uleiul, busuiocul. Se imparte sosul rezultat in doua. O parte se pune intr-un castron si se trec fileurile de salau prin el dupa care, acest sos se arunca. Se pune pestele pe gratar. Se intoarce salaul pe ambele parti. In 7-8 citeste mai mult...

Trucuri pentru a avea snitele delicioase

Paneul, “paturica” care infasoara pestele, carnea sau diferite branzeturi, are un mod de preparare simplu , insa nu intotdeauna reusit. Pentru a avea cele mai bune preparate pane, iata mai jos cateva sfaturi de care ar fi bine sa tineti seama: 

Pentru a obtine un pane mai gros si mai uniform, operatiunea de inmuiere in ou si apoi in pesmet trebuie repetata de doua, trei ori.

Ingredientele care sunt pregatite pentru snitele, trebuie condimentate bine inainte. Se adauga condimente si in amestecul de ou batut. Se folosesc pentru carne si peste, piper, boia, sare, coaja rasa de lamaie, ghimbir ras.

Daca vrem ca citeste mai mult...

Cod cu rosii si telina

Reteta cu peste pentru 2 persoane

Ingrediente: 500g file de cod, 3 rosii medii, 3 tulpini de telina, 100ml ulei de masline, 1 lamaie, sare, piper, 4-5 fire patrunjel verde.


Fileul de cod se curata, se spala si se sterge apoi cu servetele absorbante. Se stropeste cu suc de lamaie si se condimenteaza cu sare si piper.

Se incing 50 ml de ulei de masline intr-o tigaie si se rumeneste pestele pe toate partile. Rosiile se spala si se taie cubulete. Tulpinile de telina se spala si ele si se taie rondele. Tot in bucati se taie si fileurile de cod citeste mai mult...

Peste rasol

Reteta cu peste pentru 4 persoane


Ingrediente: 1 kg de peste, 1 morcov, 1 patrunjel radacina, 1 telina mica, 1 foaie de dafin, 3 cepe, 4-5 catei de usturoi(din care se face un mujdei), 5-6 cartofi, sare.

Se pune apa intr-o oala mare si se adauga morcovul, patrunjelul, telina, ceapa curatata si foaia de dafin. Se fierb 10 minute zarzavaturile si se adauga si bucatile de peste, spalate si curatate. Se fierb impreuna 5 minute la foc mic. Se lasa pestele sa se raceasca in zeama in care a fiert.

Separat se curata cartofii, se taie cuburi mari si se fierb.

Dupa citeste mai mult...

Salau cu susan si sos de smantana cu ardei

Reteta cu peste pentru 4 portii


Ingrediente: 4 fileuri de salau, 1 lingurita de unt, 1 lingura de faina, 2 cani de lapte, 1 lingurita de boia, 3 catei de usturoi, 1 ceapa, cate 1/2 ardei grasrosu si galben taiat cubulete,  o lingurita de patrunjel, o lingurita de salvie, 120 g seminta de susan, 2 oua, 4 linguri de ulei, 2 linguri de smantana, sare si piper.


Sosul se pregateste astfel:

Se curata ceapa si se toaca marunt. Se topeste untul intr-o tigaie si se pune ceapa la calit. Dupa ce s-a aurit putin, se adauga faina, se amesteca repede si se citeste mai mult...

Peste alb in sos picant

Reteta cu peste pentru 4 persoane

Ingrediente: 4 fileuri de peste alb(cod, merluciu, etc), 50g de boabe de mustar, 2 linguri de mustar cu hrean, 10 masline verzi fara samburi, 50g de alune de padure, 1 ceasca de vin alb, 5 linguri de ulei de masline, piper colorat, sare, frunze verzi de salvie si patrunjel.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc fileurile de peste pe ambele parti. Se scot apoi pe servetele. Se incing in alta tigaie 2 linguri de ulei si se prajesc alunele sfaramate, boabele de mustar, maslinel, sarea si piperul. Intr-un bol se amesteca mustarul cu citeste mai mult...

Salata de peste cu maioneza de post

O salata pentru zilele din post cand sunt dezlegari la peste dar nu numai...
 
Ingrediente: 1 macrou afumat, 1 conserva de ton in ulei, 3 castraveciori murati.
Pentru maioneza de post: 1 telina mare, 1 cartof, 3 linguri cu mustar, 1 ceasca cu ulei, ½ lamaie, sare si piper.



 
 
Cartoful si telina se spala se curata de coaja si se pun la fiert in putin apa cu sare. Dupa ce au fiert se lasa sa se raceasca bine. Intr-un vas se amesteca cu mixerul la viteza mica adaugandu-se mustarul si uleiul ca la maioneza treptat. Se potriveste de sare si piper.
Macroul se citeste mai mult...

Ton la cuptor cu legume

 
Ingrediente: 1 ton de 1,5 kg, ½ kg de cartofi, 3 ardei grasi, 1 capatana de usturoi, 4 rosii, rozmarin, patrunjel, 3 linguri de ulei de masline, sare, piper.
 
Cartofii se curata si se taie cuburi. Ardeii se curata si se taie si ei cubulete. Rosiile se spala, se decojesc si se taie in sferturi.



 
Intr-o tava se aseaza legumele, cateii de usturoi curatati, si tonul curatat si crestat. Se stropeste totul cu uleiul de masline si se mai adauga 1 ceasca de apa. Se condimenteaza cu sare si piper. Se adauga in tava si rozmarinul si se da la cuptor citeste mai mult...

File de somon prajit cu sos de soia, boia si cimbru

Ingrediente: 4 fileuri de somon, 1 lingura de boia dulce, 3 catei de usturoi, 2 lingurite de cimbru, 5 cepe verzi, 5 linguri sos soia, 1 lingura ulei de arahide, 1 cana de orez basmatti, sare si piper.
 
Peste fileurile de somon se presara boia, cimbru, sare si piper. Intr-o tigaie se incinge putin ulei si se prajesc fileurile cu partea de piele in jos, intocandu-se peste 7-8 minute.



 
In momentul in care se intorc se presara din nou cimbru si boia. Se scot fileurile pe un platou. Se taie partea alba de la cepele verzi si se toaca marunt. Usturoiul citeste mai mult...

File de salau cu sos tartar

 
Ingrediente: 1 galbenus,aprox.150 ml de ulei de masline, 1 ceapa mica, 1 lingurita de mustar, sucul de la 1 lamaie, 1 castravete murat, 4 linguri de patrunjel tocat, 4 lingurite de capere tocate, 1 ou fiert tare, 1 catel mare de usturoi, 6 cartofi mari, 1 kg de file de salau, 1 fir de rozmarin, 4 linguri de faina,150 ml de apa, sare, piper.



 
 
 
 
Se pregateste sosul tartar astfel: Galbenusul se amesteca cu mustar, sare, piper si o lingurita de suc de lamaie. Se adauga treptat ulei, ca la maioneza, pana se obtine o pasta cremoasa. In aceasta pasta se citeste mai mult...