Ciorba de carne de porc cu tarhon

Carnea de porc se spala, se taie bucati si se pune la fiert. Se fierbe 5 minute dupa care se arunca prima apa. Se pune din nou la fiert in 5-6 l de apa fierbinte. Se spumeaza ori de cate ori este nevoie. Ceapa se curata si se toaca marunt. Morcovul se curata si se taie rondele. Radacina de patrunjel si telina se taie bucatele.

Pulpa de porc se fierbe 45 de minute, dupa care se adauga in ciorba legumele. Orezul se fierbe separat intr-o craticioara dupa care se scurge de apa si se adauga si el in ciorba. Dupa ce au fiert si carnea si legumele se pune in ciorba si pasta de tomate si borsul fiert separat. Daca nu aveti bors, puteti folosi zeama de la o lamaie pentru a acri ciorba. Se mai da zeama in cateva clocote, dupa care se potriveste de sare si piper. Se opreste focul si se presara patrunjelul tocat si tarhonul.