Amandina

Pentru glazura si décor: 3 linguri de zahar, 2 linguri de cacao, 2 linguri de apa, 50 g de unt, 100ml de frisca lichida.

Blat:

Se freaca galbenusurile cu uleiul turnat treptat ca la maioneza. Albusurile se bat spuma cu zaharul si apa. In albusurile batute bine se incorporeaza galbenusurile, faina si cacaoa, amestecand usor, de jos in sus.

Se incalzeste cuptorul. Se tapeteaza o tava cu unt si faina. Se toarna compozitia si se coace la foc potrivit, timp de 30 de minute.

Sirop:

Intr-un vas se pune apa cu zaharul si cu capuccino. Se fierbe cateva minute la foc mic. Se stropeste blatul racit si taiat in doua cu caest sirop. Siropul trebuie sa fie cald.

Crema:

Untul moale( scos din timp din frigider), se freaca cu zaharul, apoi se adauga galbenusurile si cacaua si se amesteca bine pana se omogenizeaza.

Glazura:

Se fierbe in cateva clocote apa cu zaharul si cacaua. Dupa ce se stinge focul se adauga untul si se amesteca.

Blatul racit se taie in doua. Se intinde ½ din crema peste primul blat apoi il punem pe cel de la doilea si restul de crema. Se acopera crema cu glazura rece. Se da amandina la rece 30 de minute. Se taie in patratele. Amandina se decoreaza cu frisca sau cu nuca.