Tort cu visine

Pentru décor: 100g de ciocolata amaruie

Blatul se prepara astfel:

Albusurile se separa de galbenusuri. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana ce acesta se topeste, apoi se adauga treptat 5 linguri de visinata, ciocolata rasa si faina cernuta impreuna cu cacaua. Se amesteca.

Albusurile se bat cu un praf de sare pana devin o spuma tare. Se incorporeaza apoi in compozitia de galbenusuri, amestecand usor, de sus in jos.

Compozitia se toarna intr-o forma de tort care a fost unsa si tapetata cu hartie de copt.

Se incalzeste cuptorul si se coace blatul la foc potrivit, aprox. 45 de minute. Se scoate si se lasa pe un gratar la racit.

Crema se prepara:

Se scurg visinele din compot. Se inmoaie gelatina 10 minute in 100ml de compot de visine, dupa care se topeste la bain-marie si se lasa sa se racoreasca dar fara a se inchega. Frisca se bate bine cu zaharul pudra si intaritorul de frisca. In jumatate din cantitatea de frisca, se toarna in fir subtire gelatina topita pe baie de aburi. Se aduga ¼ din visinile din copmpot si se omogenizeaza crema.

Blatul racit se taie in doua pe orizontala. Se insiropeaza cu celelalte 5 linguri de visinata.

Se aseaza inapoi in forma de tort primul blat, insiropat, se unge cu dulceata, se toarna crema facuta cu visine si se aseaza deasupra cel de al doilea blat. Se da la frigider 2-3 ore pana ce se inatareste crema.

Se scoate apoi din forma, se aseaza pe un platou, se decoreaza cu frisca, visinile ramase si ciocolata rasa. Se tine la rece.

Ceva interesant:

{youtube}IsrgS9eB1bE{/youtube}