salata

Salata de quinoa cu legume si anchois

Ingrediente: 100 g boabe de quinoa, 5 -6 fileuri de anchois(conservate in ulei la borcan), un dovlecel, o vanata, 1 ardei gras galben, 1 ceapa rosie, 10 frunze de spanac mici(baby spanac), suc proaspat de lamaie, 2 linguri ulei de masline, sare, piper. 

Se pune apa la fiert intr-o oala mare. Cand apa clocoteste, se adauga boabele de quinoa si se lasa la fiert 15 minute. In acest timp, boabele isi vor mari volumul de patru ori. Se pun inr-o sita, se trec prntr-un jet de apa rece si se lasa apoi la scurs.

Legumele se taie cubulete. Intr-o tigaie se citeste mai mult...

Sa slabim cu ajutorul salatelor!

Dieta cu salate este o dieta foarte usor de tinut care presupune consumul a mai multe salate pe zi(doar salate), combinate cu carne de pui sau curcan, oua fierte, somon fumee, sardine, ton, tofu care sunt surse bune de proteine si tin de foame. 

Carnea se gateste doar la gratar sau se fierbe si se adauga in salata. Pestele se gateste la abur sau la cuptor(exceptie facand cel fume care se adauga ca atare in salata). Carnea pentru o portie va fi de dimensiunea unei palme.

Salatele nu vor contine morcovi, cartofi, porumb, orez, paste, crutoane, maioneza, cascaval. Sunt alimente cu citeste mai mult...

Salata de naut cu ardei si ceapa verde

Reteta de post pentru 4 portii 

Ingrediente: 400g de naut(din conserva), 1 ardei gras rosu, 5 rosii cherry, 3 cepe verzi, 1 catel de usturoi, 1 lingura suc proaspat de lamaie, ½ legatura de patrunjel, 3 linguri de ulei de masline, sare, piper.

Se scurge bine nautul si se pune intr-un castron. Se curata ceapa si ardeiul. Ceapa se taie rondele iar ardeiul se taie cubulete. Rosiile se taie in patru. Se toaca si patrunjelul si se adauga in salata. Se amesteca uleiul de masline cu sucul de lamie, sarea si piperul. Se adauga in castron si se amesteca bine salata. Se citeste mai mult...

Salata de sfecla rosie cu ciuperci uscate

Reteta de post 

Ingrediente: 500g de sfecla, 100g ciuperci uscate, 1 ceapa, 100ml ulei, piper, sare, 1 lingurita de otet, 4 catei de usturoi.


Sfecla rosie se curata, se spala si se pune la fiert. Intre timp se spala ciupercile uscate si se pun la inmuiat o ora in apa calduta. Se pun apoi la fiert 20 de minute.

Sfecla fiarta se taie in lung in patru si apoi se taie in felii subtiri si se pune intr-un bol mare. Se adauga ciupercile fierte si taiate feliute. Ceapa se curata se toaca marunt si se caleste cateva minute in ulei. Se pune citeste mai mult...

Salata cu piept de curcan si bacon

Reteta pentru 2 portii

Ingrediente: 300g piept de curcan fiert, 100g bacon afumat, 1 salata verde, 3 lingurite de seminte de floarea soarelui, 2 ardei grasi galbeni, 1 ceapa rosie, 3 rosii galbene.

Dressing: 1 lingura zeama de lamaie, 2 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece, sare, piper.

Ardeii se spala, se curata de fibre si seminte si se taie bucati si se aseza intr-un bol mare. Rosiile se spala, se taie cuburi si se pun peste ardei. Pieptul de curcan fiert, se rupe fasii, baconul se taie fasii subtiri si se aduga in salata. Semintele de floarea soarelui decojite citeste mai mult...

Salata de calamar, caracatita si andive

Salata pentru 2 portii

Ingrediente: 400g caracatita, 400g calamar, 1 andiva mai mare, 150 g rosii chery, 1 lamaie, 2 portocale, 1 ceasca ulei de masline, sare, piper, 1 legatura de patrunjel, salata verde, busuioc proaspat. 

Intr-o oala se pun la fiert, cu apa, 1/2 lamaie si sare, caracatita si calamarul. Andiva se spala si se taie feliute subtiri. Rosiile se spala si se taie in patru. Se pun intr-un. Se storc portocalele si jumatatea de lamaie ramasa si se toarna sucul in castron. Se adauga si uleiul de masline si se condimenteaza cu sare si piper. Se spala ½ legatura citeste mai mult...

Salata de piept de pui cu andive

Reteta de salata pentru 4 portii
Ingrediente: 500g de piept de pui dezosat, 1 salata iceberg, 2 andive verzi, 1 andiva rosie, ¼ varza alba mica, 1 ceapa rosie, 200g de iaurt gras, 1 lingura de marar proaspat tocat.




Pieptul de pui se spala si se taie felii groase de 1 cm. Se pune pe gratar si se frige bine pe ambele parti. Se taie apoi fiecare felie in suvite lungi.

Salata se desface frunza cu frunza, se spala si se usuca. Se rupe apoi cu degetele ca sa nu oxideze, dupa care se pune intr-un castron mare.

Ceapa se curata si citeste mai mult...

Un meniu de vara...

...Trebuie sa fie diferit de meniurile din celelalte anotimpuri. Vara, corpul nostru, incearca sa se adapteze vremii caniculare, consumand o mare parte din energie in procesele de termoreglare. Digestia este ingreunata si de aceea alcatuirea meniului zilnic trebuie facuta cu mare atentie.

Vara meniul trebuie simplificat, dar in nici un caz el nu trebuie saracit ca valoare nutritiva. Este indicat sa se reduca numarul felurilor si cantitatea de grasimi si sa creasca numarul produselor alimentare bogate in vitamine si saruri minerale ( legume si fructe). Si cu cat vegetalele sunt mai putin preparate termic cu atat cantitatea de vitamine si citeste mai mult...

Salata de varza rosie cu piept de pui afumat

 
Ingrediente: 1 varza rosie, 200g de piept de pui afumat, 1 ceapa, 1 ardei gras galben, 1 rosie, 2 linguri de boabe de porumb din conserva, 50g masline, 2 linguri ulei de masline, sare si piper.


Varza se spala si se taie fideluta. Ardeiul si ceapa se curata si se taie cubulete. Rosia se spala si se taie bucatele. Se amesteca varza cu ardeiul, ceapa, maslinele, porumbul si la sfarsit se adauga si rosia. Se aduga si pieptul de pui, se potriveste salata de sare si piper si se toarna uleiul de masline. Se amesteca toate ingredientele bine si se citeste mai mult...

Salata pariziana

Reteta pentru 4 persoane

Ingrediente: 3 oua fierte, 400g sunca de Praga sau resturi de friptura, ½ kg de cartofi, 1 conopida mica, 250 g de fasole verde, 2 salate verzi, 1 ceapa mare, 3 rosii, 2 linguri de ulei, 2 linguri de otet, sare, patrunjel verde tocat, piper.


Legumele se fierb separat. Se fierb si ouale 10 minute (tari). Se prepara un sos din otet, ulei, sare si piper. Pe o farfurie mare, rotunda, se aseaza in forma de piramida cartofii( dupa ce au fost amestecati cu 1 lingura de sos). In jurul cartofilor se aseaza fasolea verde taiata bucatele citeste mai mult...

Salata vitaminelor

Reteta de salata pentru doua portii 

Ingrediente: 1 morcov, 1 telina medie, 2 castraveti verzi, 3 rosii mari, 1 mar mare, 5 prune coapte( sau 11-12 visine fara samburi), 1 cesca de smantana de buna calitate, zeama stoarsa de la ½ lamaie, 1 lingurita de miere de albine, sare.


Se curata morcovul si telina si se taie ca pe taitei, foarte subtire. Se aseaza intr-un vas de salata si se adauga castravetii sapalati si taiati in felii subtiri, un mar taiat feliute, rosiile spalate si taiate felii, prunele spalate si taiate feliute sau visinele fara samburi. Se maesteca toate ingredientele din citeste mai mult...

Salata de avocado cu creveti

Ingrediente: 500g de creveti mari( proaspeti prefierti sau marinati), 2 avocado, ½ legatura de patrunjel, 3 fire de coriandru, 1 catel de usturoi, 1 limeta, 2 lingurite de maioneza, sare si piper.

Crevetii se spala si se curata, sau se scurg bine daca sunt marinati. Se rup frunzulitele la patrunjel si la coriandru. Se opresc cateva pentru ornat iar restul se toaca. Se toaca marunt si usturoiul. Limetta se taie in doua si se stoarce sucul. Se taie in doua jumatati fructele de avocado si se scot samburii. Apoi se desprinde pulpa de coaja si se taie cuburi. Se stropesc cuburile citeste mai mult...

Salata antistres

Reteta pentru 2 portii

Ingrediente: 1 salata verde, 2 andive, 1 morcov, 50g rondele de masline, 1 borcan mic cu sfecla rosie, 2 linguri de ulei de masline extravirgin, sare, 2 linguri suc de lamaie.

Salata verde se spala si se rupe fasii. Andivele se desfac si se rup frunzele bucatele(andivele si salata verde oxideaza daca se taie cu cutitul). Morcovul se rade pe razatoarea mare.

Intr-un vas mare se amesteca toate ingredientele foarte usor, dupa care se stropeste salata cu uleiul de masline si sucul de lamaie. Se condimenteaza cu sare. Se serveste cu crutoane alaturi de chiftelute de soia. Este citeste mai mult...

Salata de andive cu pui si nuci

Pentru 4 portii


Ingrediente: 1 mana de miez de nuca, 150 g de ananas (din conserva), 250g de piept de pui afumat, 2 andive potrivite, 2 linguri de patrunjel proaspat tocat.



 
 
Miezul de nuca se taie in bucati mai mari. Ananasul se scurge de sucul din conserva si se taie cuburi. Pieptul de pui se taie si el cuburi. Una din andive se curata de cotor si se taie fasii.
Se amesteca miezul de nuca cu ananasul, pieptul de pui si fasiutele de andive. Celeilalte andive i se desfac frunzele una cate una. Frunzele de andive se umplu cu salata si se presara citeste mai mult...

Fileuri de salau in crusta de alune cu salata de telina

Reteta pentru 4 persoane

 

Ingrediente: 4 bucati file de salau mai mari, 150g de alune, 2 teline medii, 1 mar, 1 salata verde, 3 oua, 1 ceasca de faina, 150ml de ulei de masline, 1 lamaie galbena, 1 lamaie verde(limette)1 lingurita de seminte de coriandru, sare si peper.



 
 
Fileurile de salau se spala si se sterg bine cu prosoape absorbante de hartie. Se presara sare si piper pe ambele parti, apoi se trece fiecare bucata prin faina.
Intr-un castron se bat ouale si se amesteca cu faina ramasa si cu alunele sfaramate. Bucatile de file se trec prin acest amestec dupa care citeste mai mult...

Salata verde cu nectarine si nuci

 
Ingrediente: 3-4 frunze de salata verde, 3-4 frunze de salata neagra, 1 nectarina, 1 mana de miez de nuca, 5 rosii cherry, 3-4 fructe de zmeura pentru décor, 1 lingura de ulei de masline, 1 lingura de suc de lamaie, sare si piper.



Salata se spala bine, se usuca si se rupe fasii. Nectarina se spala si se taie felii. Rosiile cherry se taie jumatati.
Intr-un castron se amesteca usor toate ingredientele. Se asezoneaza salata cu ulei de masline si suc de lamaie. Se potriveste de sare si piper. Se decoreaza cu zmeura.
 
  citeste mai mult...

Salata cu fasole si ton

 
Ingrediente: 500g de fasole alba din conserva, 1 conserva de ton, 1 legatura de patrunjel, 2 rosii, 1 ceapa rosie, 5 lingurite de ulei de masline, sare piper, 1 bagheta.
Bagheta se taie felii si se prajeste usor. Ceapa se toaca marunt.



 Rosiile se taie felii. Tonul se scurge de ulei care se pastreaza intr-un bol.
 
Salata se prepara asa: boabele de fasole se zdrobesc cu o furculita. Se adauga apoi uleiul de masline si tonul sfaramitat. Se potriveste de sare si piper, se adauga patrunjelul tocat si se amesteca foarte bine.
Salata de fasole cu ton se aseaza pe feliile de bagheta citeste mai mult...

Salata de cartofi cu somon afumat

 
Ingrediente: 1 pachet cu somon afumat(150g- 200g), 500g de cartofi(de preferat cartofi noi), 1 legatura de ceapa verde(cam 4 fire), 5 frunze de salata iceberg, 10 frunze de ruccola, 1 legatura de marar, 50ml de iaurt grecesc, sare, piper.



 
 
Cartofii se fierb in coaja, dupa care se curata calzi. Mararul se toaca. Salata iceberg se rupe bucati. Cartofii se taie felii. Somonul se taie bucati.
Intr-un castron se aseaza salata. Apoi se adauga cartofii calzi, bucatile de somon, ceapa verde tocata si jumatate din marar. Deasupra se toarna iaurtul, restul de marar si se potriveste de sare si piper. Nu trebuie citeste mai mult...

Salata de spanac cu piept de pui

 
Pentru 4 persoane


Ingrediente: 200g de frunze de spanac, 3 castraveti, 4 fileuri de piept de pui, 1 ardei gras galben, 3 linguri de ulei de masline, 5 rosii cherry, 1 lingura de suc de lamaie, sare, piper.



 
 
Se presara pieptul de pui cu sare si piper si se prajeste pe ambele parti in 2 linguri de ulei de masline. Frunzele de spanac se rup in bucati mici. Ardeiul se taie fasii. Castravetii se taie rondele. Rosiile se taie jumatati.
Intr-un castron se amesteca ardeiul, castravetii, frunzele de salata. Se adauga si rosiile. Pieptul de pui se taie bucati si se adauga si citeste mai mult...

Salata de paste spirale cu nuca

Ingrediente: 1 pachet de paste spirale de 500g, 4 tulpini verzi de telina, 1 ceapa rosie, 8 rosii cherry, 100g de masline negre, 100g de miez de nuca, 5 linguri de ulei de masline, 2 linguri otet balsamic, 4 linguri de parmezan ras, sare si piper.



 
 
Pastele se fierb in apa cu sare si cateva picaturi de ulei, aprox. 10 minute. Se trec printr-un jet de apa rece, se scurg si se lasa sa se raceasca.
Ceapa se taie solzisori. Telina se taie felii. Rosiile cherry se taie in jumatati.
Intr-un castron mare se pun pastele reci si se adauga telina, maslinele, citeste mai mult...