Salata de calamar, caracatita si andive

Salata pentru 2 portii

Ingrediente: 400g caracatita, 400g calamar, 1 andiva mai mare, 150 g rosii chery, 1 lamaie, 2 portocale, 1 ceasca ulei de masline, sare, piper, 1 legatura de patrunjel, salata verde, busuioc proaspat. 

Intr-o oala se pun la fiert, cu apa, 1/2 lamaie si sare, caracatita si calamarul. Andiva se spala si se taie feliute subtiri. Rosiile se spala si se taie in patru. Se pun intr-un. Se storc portocalele si jumatatea de lamaie ramasa si se toarna sucul in castron. Se adauga si uleiul de masline si se condimenteaza cu sare si piper. Se spala ½ legatura de patrunjel, se toaca marunt si se pune in salata. Dupa ce au fiert caracatita si calamarul se scurg de apa si se racesc. Calamarii se taie feliute subtiri iar caracatita bucati mici.

Pe un platou se monteaza salata astfel: se face un pat de salata verde si se aseaza deasupra ingredientele din castron. Se decoreaza salata cu frunzulite de busuioc proaspat.