legume

Salata de quinoa cu legume si anchois

Ingrediente: 100 g boabe de quinoa, 5 -6 fileuri de anchois(conservate in ulei la borcan), un dovlecel, o vanata, 1 ardei gras galben, 1 ceapa rosie, 10 frunze de spanac mici(baby spanac), suc proaspat de lamaie, 2 linguri ulei de masline, sare, piper. 

Se pune apa la fiert intr-o oala mare. Cand apa clocoteste, se adauga boabele de quinoa si se lasa la fiert 15 minute. In acest timp, boabele isi vor mari volumul de patru ori. Se pun inr-o sita, se trec prntr-un jet de apa rece si se lasa apoi la scurs.

Legumele se taie cubulete. Intr-o tigaie se citeste mai mult...

Chiftelute de pui crocante pentru copii

Reteta pentru copii peste 3 ani

Ingrediente: 1 piept de pui, 2 cepe verzi, 2 oua, ½ legatura de marar, 3 linguri de faina, 1 punga mica( aprox 250g) de fulgi de porumb, ulei de masline pentru prajit, sare. 

Se trec prin masina de tocat carnea de pui, ceapa, si mararul. Apoi se amesteca tocatura cu un ou si cu un praf de sare. Cu mana umeda se modeleaza chiftelutele mici si rotunde si se trec prin faina, prin celalalt ou batut si fulgii de porumb usor maruntiti. Intr-o tigaie se pune o cantitate generoasa de ulei de masline. Se prajesc apoi chiftelele citeste mai mult...

Ghiveci de legume in ulei de masline

Reteta de post pentru 8 portii 

Ingrediente: 3 cartofi medii, 2 dovlecei mici, 2 morcovi, 4 cepe, 1 radacina de patrunjel, 1 telina mica, 2 ardei grasi verzi, 1 vanata, ¼ varza, 1 mana de bame, o mana de fasole verde, o mana de mazare, un broccoli mic, 5 ciuperci, 4 rosii, 4 linguri mari de ulei de masline, 3-4 catei de usturoi, sare, piper, verdeata.

Zarzavaturile se curata si se spala.Bamele si cu vanata se oparesc, dupa care se taie cuburi. Dovleceii se curata de coaja si se taie cuburi. Morcovii, cartofii si telina se curata si se taie in felii. citeste mai mult...

Radacinoase la cuptor cu ulei de masline

Reteta de post pentru 4 portii 

Ingrediente: 1,5 kg de cartofi, 1 telina mare, 3 morcovi mari, 3 radacini de pastarnac, 2 linguri de faina, 5 catei de usturoi, 1 crenguta de rozmarin, 4 linguri de ulei de masline.


Se curata toate legumele, se spala si se taie bucati mari. Se pun intr-o oala cu apa rece si sare si se fierb 5 minute. Se scot si se scurg apoi de apa. Se presara faina peste ele si se amesteca bine pentru a fi acoperite uniform. Intre timp se incinge cuptorul la 200 de grade. Intr-un vas termorezistent se pune uleiul citeste mai mult...

O alimentatia sanatoasa zi de zi...

O alimentatie sanatoasa inseamna o viata frumoasa si lunga. Este foarte importanta cantitatea dar si calitatea alimententelor, felul in care acestea sunt pregatite. Asadar, alegeti cu grija tipul de produse alimentare pe care le introduceti zilnic in dieta, pentru a fi sanatosi. La baza piramidei alimentare ar trebui sa stea doua elemente vitale: apa si activitatea fizica. 

Alimente/portii/zi

PAINE, CEREALE, OREZ, CARTOFI, PASTE

- se recomanda 4-6 portii pe zi in cazul in care sunt integrale(80g paste, 80g de paine, 200g cartofi)

VERDETURI SI LEGUME

- 3 portii 150- 200g (o farfurie mare de salata variata, o farfurie de legume/zi)

ULEI DE MASLINE

- 10 ml citeste mai mult...

Salata pariziana

Reteta pentru 4 persoane

Ingrediente: 3 oua fierte, 400g sunca de Praga sau resturi de friptura, ½ kg de cartofi, 1 conopida mica, 250 g de fasole verde, 2 salate verzi, 1 ceapa mare, 3 rosii, 2 linguri de ulei, 2 linguri de otet, sare, patrunjel verde tocat, piper.


Legumele se fierb separat. Se fierb si ouale 10 minute (tari). Se prepara un sos din otet, ulei, sare si piper. Pe o farfurie mare, rotunda, se aseaza in forma de piramida cartofii( dupa ce au fost amestecati cu 1 lingura de sos). In jurul cartofilor se aseaza fasolea verde taiata bucatele citeste mai mult...

Sote de legume

Reteta de post pentru 4 portii

Ingrediente: 2 ardei capia, 2 ardei verzi, 1 ardei galben, 2 dovlecei, 3 cartofi, 2 cepe, 5 rosii, 5 linguri ulei de masline, cimbru verde, sare si piper.

Ardeii se spala, se curata de seminte si se taie fasiute. Ceapa se curata si se taie solzisori. Cartofii si dovleceii se curata si se taie cubulete.

Intr-o cratita se incinge uleiul de masline si se pun ardeii la calit. Cand s-au calit se adauga ceapa. Cand s-au inmuiat se pun si cartofii si dovleceii. Se amesteca 2 minute si se adauga o cana de apa calduta. citeste mai mult...

Spaghetti verdure

Reteta pentru 4 persoane din bucataria italiana
Ingrediente: 500g spaghete, 250g broccoli, 2 morcovi medii, 250g de conopida, 150g porumb(la conserva), 2 lingurite de unt, 1 ceasca de supa de legume, 3 linguri de busuioc tocat, 3 linguri de parmezan ras, sare, piper.



 
 
Se desparte in buchetele atat conopida cat si broccoli. Morcovii se curata si se taie betisoare. Porumbul se scurge de apa.
Intr-o oala se pune apa la fiert cu 1 lingurita de ulei si 1 lingurita de sare. Cand fierbe apa se adauga pastele si se lasa 8-10 minute la fiert. Se scurg apoi de apa.
Intre timp se oparesc citeste mai mult...

Omleta cu spanac si legume

Ingrediente: 5 oua, 3 frunze de spanac, 3 ciuperci, ½ ardei rosu, 1 ceapa verde, sare si piper.
 
Ouale se bat foarte bine cu 1 lingura de apa. Frunzele de spanac se spala si se taie fasiute. Ciupercile se taie felii, se trag putin in tigaie in cateva picaturi de ulei de masline si apoi se scot pe o farfurie. Ardeiul se taie cubulete. Ceapa verde se taie marunt.



 
Intr-o tigaie se incinge 1 lingura de ulei de masline si se toarna ouale batute in tigaie. Se adauga pe rand ciupercile rumenite si toate celelalte ingredientele avand grija sa fie imprastiate citeste mai mult...

Piept de pui delicios la gratar

 
Ingrediente: 2 piepti de pui, 1 lingura de mustar, 1 lingura de miere, 1 lingura ulei de masline, 3 catei usturoi zdrobit, cimbru, sare, piper, 2 linguri de vin alb.
Pieptul de pui se spala si se bate bine ca pentru snitele. Pentru a nu se pierde proprietatile si sucul  carnii se recomanda sa se bage pieptul de pui intr-o punga cat se bate.
Intr-un castron se amesteca mustarul, mierea, uleiul de masline, usturoiul zdrobit vinul si condimentele. Va rezulta o marinata in care vom baga pieptul de pui. Marinata fragezeste de obicei carnea.



Se transfera marinata cu pieptul intr-o punga, care se prinde citeste mai mult...

Piept de pui cu sos de curry si legume

Ingrediente: 2 piepti de pui, 1 ceapa, 1 ardei gras, 1 conopida, 200g de fasole verde, 1 morcov, 2 lingurite de curry, 5 linguri de ulei de masline, sare, piper.



 
 
Pieptul de pui se spala si se taie cubulete. Ceapa se taie solzisori. Ardeiul gras se taie fasiute. Morcovul se taie rondele. Conopida se desface in buchetele si se opareste.
Intr-o tigaie se incinge uleiul de masline si se adauga bucatelele de piept de pui. Se rumenesc bine pe toate partile si se adauga curry amestecandu-se. Se adauga 1 ceasca de apa fierbinte si se mai lasa 2-3 minute pe foc.
Intr-o citeste mai mult...

Supa minestrone

                                       
Ingrediente: 1 ceapa, 1 morcov mare, 1 mana de fasole verde, 2 cartofi, 1 tulpina de telina, 1 mana de mazare congelata, 1 fir de praz, 2 rosii, ¼ varza alba, 1 dovlecel, 50g bacon, 5 ciuperci, 5 frunze de busuioc proaspat, 1 ceasca de bulion,2 linguri parmezan, 3 linguri ulei de masline,3- 4 catei de usturoi, sare si piper.





 
 
 
 
Se spala legumele(morcovul, cartofii, telina, dovlecelul, prazul, varza si ciupercile) si se taie in felii subtiri. Rosiile se oparesc 10 secunde pentru a se decoji mai usor. Rosiile decojite se taie in cubulete. Ceapa se toaca marunt. Usturoiul se toaca citeste mai mult...

Chec aperitiv cu bacon, legume si ciuperci

 
Ingrediente: 5 oua, 120g faina, 1 lingurita de praf de copt, 200g bacon, 4 linguri ulei de masline, 1/2 ardei rosu, 1 borcan de ciuperci conservate, 50 g masline negre fara samburi, 50 g cascaval ras, sare.




 
 
 
 
 
Se incalzeste cuptorul la 180 grade C.
Intr-un vas se mixeaza ouale cu un praf de sare, foarte bine. Se adauga uleiul si se mixeaza in continuare. Se adauga praful de copt si faina treptat, amestecand continuu. Se taie baconul, ardeiul, si maslinele cubulete mici. Se trec ciupercile printr-un jet de apa si se scurg bine. Se pun pe rand in compozitia de citeste mai mult...