Saltimbocca alla romana

 Se fixeaza cu o scobitoare pe fiecare felie de carne cate ½ felie de sunca de Parma si cate o frunza de salvie.

Intr-o tigaie se incinge 1 lingura de unt si 1 lingura de ulei de masline si se prajeste fiecare felie de carne cu sunca la foc potrivit aprox 4 minute. Se scot apoi si se tin la cald. Se da focul tare si se stinge untul din tigaie cu vin; se lasa sa fiarba pana scade considerabil si se adauga restul de unt. Sosul rezultatat se toarna peste Saltimbocca si se serveste imediat.

{youtube}odG6uDGezM4{/youtube}