Prajitura cu fructe de padure

Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se pun intr-un bol si se freaca cu zaharul, cu uleiul si cu esenta de vanilie. Peste albusuri se pune un praf de sare si se bat cu mixerul pana ce devin ca o spuma. In momentul in care spuma se tine de vas se adauga galbenusurile amestecandu-se continu. Se adauga apoi faina treptat, amestecandu-se de sus in jos si coaja de lamaie.

Se incalzeste cuptorul la 180 grade. Se unge o tava cu ulei, se tapeteaza cu faina si se da la cuptor. Se lasa 10 minute, se scoate si se pun fructele pe toata suprafata prajiturii (fructele se dau prin putina faina inainte ca sa nu se duca la fundul tavii)dupa care se baga repede inapoi in cuptor. Se incearca cu o scobitoare pentru a vedea daca este gata. Daca scobitoarea iese uscata inseamna ca prajitura este facuta.Dupa ce se scoate din cuptor, se presara peste prajitura zahar pudra.