Papricas (paprikas) de pui cu galuste

Reteta ungureasca pentru 10- 12 portii   

Ingrediente: 

Pentru sos:1 piept de pui, 6 pulpe superioare, 100 ml de ulei, 4 cepe, 2 linguri de faina, 250ml de smantana, sare, piper, boia. 

Pentru galuste: 300g de faina, 100ml de ulei, 2 oua, 1 lingura de patrunjel verde tocat, sare si piper.
 

Carnea de pui se curata, se spala si se taie bucati. Se condimenteaza si se prajeste in ulei. Dupa ce s-a rumenit pe toate partile se scoate si in uleiul ramas se caleste ceapa curatata si tocata marunt. Se adauga faina si se stinge repede cu smantana si 1 ceasca de apa, amestecand continu.Se fierbe 15 minute. Se adauga bucatile de carne si 1 cana mare de apa si se fierbe papricasul la foc mic.

Galustile pentru papricas se pregatesc astfel: se pun la fiert 250 ml de apa, 1 lingurita rasa de sare si 100ml de ulei. Cand clocoteste apa se adauga toata faina odata si se amesteca foarte repede pana la omogenizare. Se raceste putin si se adauga ouale pe rand amestecand dupa fiecare ou. Se adauga si patrunjelul tocat.

Se pune apa cu sare la fiert intr-o craticioara. Se ia cu o lingurita galustile si se pun la fiert in apa sarata. Cand sunt fierte se scot si se scurg de apa, apoi se adauga in papricas. Dupa ce s-au adaugat toate galustile in sos, se mai fierbe inca 10 minute. Se ia vasul de pe foc si se decoreaza papricasul cu patrunjel verde.