Gogosi cu scortisoara si coaja de lamaie

Se face o maia din 1 lingura de faina, 1 lingurita de zahar si 100 ml de lapte caldut. Lasi maiaua la cald timp de 15 minute. Intr-un castron mare se pune faina, iar in centru se face o adancitura in care se toarna maiaua, galbenusurile, zaharul dizolvat in laptele caldut ramas,coaja de lamaie si praful de sare. Aluatul se framanta cu mainile unse cu unt topit pana cand se desprinde de pe peretii castronului. Dupa ce se termina framantatul, se lasa aluatul deoparte acoperit cu un servet pana creste cat sa-si dubleze volumul. Se presara faina pe o planseta, se intinde aluatul si se taie cercuri cu un pahar cu marginea trecuta prin faina. Intr-un ceaun se pune uleiul la incins si se prajesc gogosile. Dupa ce s-au prajit pe ambele parti, se scot pe o hartie absorbanta, se tavalesc prin zaharul pudra si se presara scortisoara.