Taitei de casa

 
Ingrediente: 3 oua, 1 cescuta cu apa, ½ lingurita cu sare, faina cat cuprinde.

Faina se pune pe planseta de aluat, se face o gaura la mijloc in care se pun ouale si se amesteca cu putina faina, dupa care se adauga apa si sarea si se framanta un aluat cat se poate de tare. Se imparte aluatul de taitei in trei, apoi se mai framanta putin fiecare treime, se aduna ca o minge, se acopera cu un prosop si se lasa sa se odihneasca 10 minute.

Din fiecare bucata de aluat se intindete o foaie subtire, se aseaza pe un stergar presarat cu faina si se lasa la uscat. Cand fiecare foaie este uscata pe jumatate, se taie in lungimea foii, fasii late de 2 cm (se aseaza 5 fasii una peste alta si se taie cu un cutit care taie bine). Se imprastie taiteii pe o fata de masa(musama) si se lasa la uscat 20 de minute, dupa care pot fi folositi.
Taiteii se pot intrebuinta la supe, la ciorbe, cu carne, cu varza, etc.