Secretele unui cozonac reusit

Ce farmec pot avea sarbatorile de Craciun sau de Paste, daca nu miroase in casa a cozonaci? Insa cozonacul nu se face asa usor precum alte dulciuri...Trebuie aflate niste “secrete” pentru a avea pe masa niste cozonaci pufosi si gustosi ca cei ai bunicii. Am fost si am tras cu urechea pe la niste bunicute foarte pricepute, pentru a va putea dezvalui noi dragi gospodine, cateva dintre “secretele” acestor cozonaci:

Cu cat framanti mai mult aluatul de cozonac cu atat iese mai pufos.

Nuca oparita se umfla si isi pierde gustul amarui.

Daca in cozonac adaugi o lingura de untura, cozonacul va iesi mult mai fraged.

Maiaua nu se pune in aluatul fierbinte.

Nu este recomandat sa pui albusurile in cozonac, pentru ca il intaresc si il usuca mai repede.

Drojdia folosita la prepararea cozonacului trebuie sa fie proaspata iar faina de foarte buna calitate.

Nu se pune sare in maiaua de cozonaci.

Laptele care se foloseste la aluatul de cozonac, trebuie sa fie la temperatura camerei.

Cozonacul se va coace foarte frumos daca sub tavile de cozonac vei pune un vas cu apa.

Aluatul de cozonaci devine forte fraged, daca in compozitie vei adauga 1 lingura de otet.

Cozonacii se scot mai usor din forme, daca dupa ce-i scoti din cuptor, pui peste ei imediat un prosop inmuiat in apa rece.