Pandispan cu visine caramelizate si scortisoara

Reteta pentru 2 tavi   

Ingrediente: 6 oua, 10 linguri de zahar, 5 linguri de ulei, 11 linguri de faina, 2 plicuri de praf de copt, 2 plicuri zahar vanilat, coaja rasa de la 1 lamaie, 2 lingurite de scortisoara, 1kg de visine, un praf de sare, 3 plicuri de glazura cu gust de caramel. 
 

Se bat albusurile spuma cu un praf de sare. Galbenusurile se freaca bine cu zaharul si uleiul si se toarna usor peste albusuri. Faina se amesteca cu praful de copt si se toarna lingura cu lingura in compozitia de albusuri.

Se ung doua tavi de pandispan cu unt sau ulei si se tapeteaza cu faina. Se toarna compozitia in cele 2 tavi. Visinele, fara samburi, se tavalesc prin doua linguri de faina si doua lingurite de scortisoara si se aseaza peste compozitia din tava. Se dau tavile cu pandispan la cuptor pentru 30- 40 de minute. Se incearca daca sunt coapte cu o scobitoare. Daca scobitoarea iese uscata, inseamna ca pandispanul este copt. Se pune pandispanul la racit. Se prepara glazura de caramel si se aseaza peste cele doua pandispane.