Friptura de miel la cuptor cu rozmarin si usturoi

Reteta cu carne de miel pentru 6 portii

Ingrediente: 1,5 kg de carne de miel(coaste de miel sau cotlet cu os), 4-5 capatani de usturoi, 1 cana de lapte, 5 crengute de rozmarin proaspat, 4 linguri ulei de masline, 1 lingurita de nucsoara rasa, sare, piper. 

Carnea de miel se spala, se taie bucati si se pune pe un prosop de hartie la scurs. Se condimenteaza cu nucsoara rasa, sare si piper dupa gust. Intr-un vas termorezistent se pun cateii de usturoi curatati si taiati in jumatati, crengutele de rozmarin si mielul condimentat. Deasupra se toarna laptele si se da friptura la cuptor la foc potrivit. Carnea de miel se intoarce din cand in cand si se stropeste cu laptele din tava. Se tine friptura de miel in cuptor pana ce scade tot laptele. Se mai lasa la rumenit inca 10-15 minute si se opreste focul. Se deschide usa cuptorului si se mai lasa mielul in cuptor inca 10 minute.

Friptura de miel cu rozmarin se serveste cu o salata proaspata de ruccola cu ulei de masline si lamaie sau cu legume(sparanghel, cartofi copti).