Crema de ciocolata cu capsune

Ingrediente: ½ kg de capsune, 150g de ciocolata , 100g smantana, 1 albus, 1 lingurita de zahar brun, 2 lingurite de cafea espresso, 1 esenta de rom, 1 lingura de whisky, 1 lingura de ulei. 

Se spala capsunele, se scurg si se stropesc cu esenta de rom si whisky. Se pun la frigider.

Ciocolata se rupe bucatele si se topeste pe baie de abur cu o lingura de ulei. Se lasa sa se raceasca, dupa care se incorporeaza jumatate din cantitatea de smantana. Se bate albusul cu zahar si se adauga usor in crema. Se bate si smantana ramasa si se incorporeaza treptat in crema de ciocolata. La sfarsit se adauga capsunele taiate in jumatati, cafeaua si o parte din sucul pe care l-au lasat capsunele. Se omogenizeaza si se da crema la frigider pentru cel putin o ora. Pentru ca, ciocolata sa aiba o culoare mai frumoasa, este bine sa se aleaga o ciocolata mai inchisa la culoare(ex. ciocolata neagra cu 85 % cacao). Crema se poate servi in cupe cu frisca decorate cu o frunzulita de menta.