Ciorba de post cu galuste

Ingrediente: 2 morcovi, 1 radacina de patrunjel, 1 pastarnac, 1 ceasca de ulei, 1 ceapa mare, 1 ardei, 2 linguri de patrunjel verde tocat, 2 linguri de leustean verde tocat, 750 ml de bors, sare piper. Ingrediente pentru galuste: 2 cepe, 2 linguri de apa, 2 linguri de faina.

 

 

 

Morcovii se rad se se pun intr-o oala la calit cu o ceasca de ulei. Se lasa 5 minute si se aduga un ibric de apa incalzita. Patrunjelul si pastarnacul se dau pe razatoare si se adauga in oala. Se toaca marunt ardeiul si ceapa si se pun in oala. Se lasa sa fiarba 5 minute si se completeaza cu 3 litri de apa. Se lasa sa fiarba.

Se fac galustile de post. Intr-un castron se amesteca ceapa tocata marunt si calita putin, faina si apa. Se omogenizeaza bine pana se formeaza o pasta foarte bine legata incat sa nu se imprastie in ciorba. Se fac cu mana umeda bilute mici si se adauga cu lingurita in ciorba. Se lasa sa fiarba 5 minute la foc potrivit si se adauga si borsul fiert separat 15 minute. Se mai da in cateva clocote se potriveste de sare si piper si se stinge focul. Se stinge focul la ciorba si se adauga verdeata tocata. Ciorba de post cu galuste se serveste fierbinte, eventual cu o ceapa alaturi.