Chiftele cu soia si ciuperci

Ceapa se toaca marunt si se caleste putin in 3 linguri de ulei de masline. Soia se pune la fiert in apa cu condimente timp de 30 de minute dupa care se lasa la scurs. Cartofii se spala bine si se pun la fiert cu tot cu coaja.

Cartofii fierti si curatati, ciupercile, tulpinile de telina, ciupercile spalate si scurse, se dau prin masina de tocat si se amesteca cu ceapa calita cu tot cu ulei(racita in prealabil). Se amesteca toate ingredientele potrivind amestecul de sare si piper. Se aduga mararul si patrunjelul tocate fin si se amesteca usor. Se adauga grisul si se omogenizeaza. Se formeaza chiftelute in palme, se tavalesc prin faina si se prajesc in ulei. 

Sunt foarte bune in perioada de post si nu numai. Chiftelele se servesc calde alaturi de paste tagliatelle sau de cartofi  prajiti sau piure.