Tort mascarpone cu zmeura(coacaze) si jeleu

Ingrediente: 

Pentru blat: 100g fursecuri cu migdale(amarettini), 2 tablete de ciocolata neagra(200g), 100g de unt fara sare, 3 oua, 100g zahar, 5 linguri suc de portocale. Zmeura(sau coacazele): 100g de zahar pudra si 500g de coacaze(sau zmeura) Pentru crema tortului: 150ml de smantana, 1 cutie de mascarpone(250g), 50g de zahar, 1 plic de zahar vanilat.

Jeleu: 1 plic de Tort Gelee rosu, 2 linguri de zahar, 250 ml de suc de zmeura(sau coacaze).

Blatul de tort se prepara astfel:

Cuptorul se incinge la 200 grade. Se zdrobesc fursecurile cu o furculita. Se unge fundul unei forme de tort (cu diametru de 24 cm). Se topeste ciocolata in unt la bain- marie sau in cuptorul cu microunde.

Ouale se separa. Se bat albusurile cu un praf de sare. Galbenusurile se bat cu zaharul. Se toarna peste galbenusuri ciocolata topita si fursecurile zdrobite. Se adauga si albusurile batute spuma si se inglobeaza usor de sus in jos toate. Se toarna compozitia in forma de tort si se coace 25 de minute. Se scoate apoi si se raceste pe un gratar. Cand s-a racit se aseaza pe un platou si se insiropeaza cu sucul de portocale. De jur imprejurul blatului se aseaza inelul formei.

Zmeura( sau coacazele) se spala, se sterg si se amesteca cu zaharul pudra.

Se scoate mascarpone din cutie si se amesteca usor cu smantana, zaharul tos si zaharul vanilat. Crema obtinuta se aseaza pe blat. Deasupra se aseaza coacazele amestecate cu zaharul pudra.

Jeleul se prepara cu praful din Tort gelee, suc de zmeura( sau coacaze) si zahar. Se da in fiert si se lasa putin sa se raceasca. Se toarna fierbinte peste fructe. Se lasa sa se racoreasca, iar apoi se indeparteaza inelul tortului. Se da la frigider. Se poate servi abia peste cateva ore.