Tocanita de cartofi cu soia

Timp de preparare: 1 ora   

Ingrediente: cinci- sase cartofi mari, doua cepe, ½ pachet soia granule, un morcov, un ardei rosu, o lingura de bulion, ulei, patrunjel, sare, piper.   

Se pune soia la fiert intr-o cantitate suficienta de apa, dupa care se scurge si se pune intr- un castron. Intr- o cratita se incalzeste 1/2 de pahar de ulei si se pune morcovul ras. Se lasa trei- patru minute dupa care se pun pe rand ceapa curatata si taiata marunt, ardeiul tocat, cartofii taiati cubulete si se toarna apa clocotita cat sa-i acopere. Se fierb legumele acoperit 25 de minute dupa care se adauga soia fiarta si scursa bine si bulionul dizolvat in jumatate ceasca de apa lasandu- se pe foc inca 10 minute. Apoi se potriveste gustul de sare, piper si se adauga patrunjelul tocat fin.