Snitel Provolone(snitel de vitel italienesc)

3 lingurite de suc de lamaie, 1 ou, 50g de faina, 50g de pesmet, 8 felii de sunca uscata de Parma, 3 linguri de ulei, 8 felii de Provolone(cascaval italian) 

Rosiile se spala si se taie in jumatati, dupa care se curata si taie in felii. Ceapa se curata si se toaca marunt. Busuiocul se taie fasii.

Carnea de snitele se spala, se sterge si se stropeste cu suc de lamaie. Se sareaza apoi si se pipereaza. Se bate oul. Se pune pe o farfurie faina si pe alta pesmetul. Se tavaleste fiecare bucata de snitel pe rand prin faina, ou si pesmet.

Intr-o craticioara se incinge 1 lingura de ulei de masline si se caleste ceapa. Se adauga rosiile si se lasa la inabusit 6 minute. Se sareaza si se pipereaza. Se adauga peste rosii si fasiile de busuioc.

Intr-o tigaie se incing 3 linguir de ulei si se prajesc snitelele cate 3-4 minute pe fiecare parte pana se rumenesc frumos pe ambele parti. Se aseaza apoi pe fiecare snitel cate o felie de sunca si una de cascaval. Se acopera tigaia si se mai lasa putin pe foc mic, pana se topeste cascavalul.

Se aseaza legumele pe farfurii si deasupra se aseaza snitelele. Se decoreaza farfuria cu o crenguta de busuioc.