Tortilla de patatas(omleta spaniola)

Cartofii se curata, se spala, se taie cubulete si se fierb cateva minute. Cand cartofii sunt gata, se bat ouale, dupa care se incorporeaza, ceapa calita si cartofii scursi de apa. Se potriveste de sare si piper.

Uleiul ramas de la ceapa calita se incinge si se toarna compozitia. Se lasa sa se rumeneasca si se intoarce fara sa se rupa si pe partea cealalta(se poate intoarce cu o farfurie).Se taie triunghiuri si se serveste cu masline verzi.