Praz turcesc

Reteta de post cu praz pentru 6 portii

Ingrediente: 1 kg de praz(tulpini subtiri), 7 linguri ulei de masline , 150g masline fara samburi, 4 rosii sau 4 linguri de bulion, 50g stafide, 3 linguri de suc de lamaie, sare si piper. 

Intr-un castron se pun stafidele in apa fierbinte la inmuiat. Prazul se curata si se pastreaza partea alba fara frunze. Tulpinile albe se spala si se taie in doua pe lung, iar apoi in bucati de 3-4 cm. Intr-o cratita se pune prazul si peste el uleiul. Se lasa la foc mic acoperit cu capac sa se inabuse. Se lasa 10 minute, amestecand usor pentru a nu se lipi de cratita. Se curata rosiile de coaja si se taie pulpa marunt. Daca punem bulion il diluam cu 4 linguri de apa. Maslinele se toaca marunt si se amesteca cu stafidele scurse de apa si cu rosiile. Se condimenteaza amestecul cu sare si piper. Atentie la masline sa nu fie foarte sarate! Se adauga in cratita si se mai lasa mancarea de praz 25 de minute pe foc mic. Se serveste cand s-a racit, cu putin suc proaspat de lamaie deasupra.
Este o specialitate turceasca foarte gustoasa si usor de preparat.