retete cu peste si fructe de mare

Spaghetti cu scoici si pancetta

Reteta italiana de paste pentru 4 persoane

Ingrediente: un pachet de paste spaghetti, 500g scoici(se gasesc in supermarchet proaspete pasteurizate), 100g pancetta(sau bacon afumat), 50ml ulei de masline, o cescuta de vin alb, 5 catei de usturoi, 2-3 linguri de smantana(optional), sare si piper, patrunjel verde.

Se pune apa la fiert intr-o oala mare si se fierb pastele conform indicatiilor de pe ambalaj.

Scoicile se curata de alge si se spala. Alegeti scoici pasteurizate pentru ca sunt destul de bine curatate. Usturoiul se curata si se toaca. Pancetta se taie fasiute subtiri. citeste mai mult...

Midii rasol

Ingrediente: 1 kg de midii proaspete, 3 catei de usturoi, 1 ceapa, 1 lingurita de cimbru, 1 legatura de patrunjel verde, 1 lamaie, cateva bucati de arpagic, 1 ceasca vin alb.



 
 
 
Se pun la fiert midiile in vin cu ceapa tocata, usturoiul, cimbru, arpagicul. Cand cochiliile s-au deschis, se scot midiile cu o spumiera, se pun intr-un castron adanc si se toarna cu lingura zeama din cea de la fiert. Se toaca patrunjelul si se stoarce lamaia. Midiile se servesc cu zeama de lamaie si patrunjel verde. citeste mai mult...

Somon cu cartofi natur si sos de marar cu usturoi

Ingrediente: 4 medalioane de somon, 3 linguri ulei de masline, 1 kg de cartofi, 1 legatura de marar, 1 capatana de usturoi,1 lingura de faina, 1 ceasca de apa, sare, piper.
Intr-o tigaie de teflon se incinge 1 lingurita de ulei de masline. Medalioanele de somon se spala,se absoarbe apa din ele si se pudreaza cu sare si piper. Se pun la fript in uleiul incins si se acopera cu un capac.Se scot cand s-au rumenit frumos pe ambele parti.



 
 
Cartofii se taie in cuburi mari si se pun la fiert.
Separat se pune intr- o craticioara restul de ulei si se citeste mai mult...