gratar

Vrabioara de vitel

 
Ingrediente: 1 kg de vrabioara de vitel, 1 lingura de unt, 2 linguri de ulei de masline, 1 lingura de sos de soia, 1 lingura de otet balsamic, 1 lingurita de miere, 1 lingura de mustar, 1 varf de cutit de praf de nucsoara, 1 cana de malai, sare, piper.



 
 
Se face un sos din otet balsamic, ulei, miere, nucsoara si putina sare.
Vrabioara se curata de pielite si tendoane, se unge cu mustar si unt si se condimenteaza cu sare si piper. Se pune pe gratarul incins si se frige pana se patrunde bine si se rumeneste pe toate partile. citeste mai mult...

Muschi Chateaubriand

Muschiul Chateaubriand este o mancare cunoscuta in toata lumea si se numeste asa deoarece este inovatia scriitorului de origine franceza Chateaubriand.
 
Ingrediente: un muschi de vita proaspat, 2 linguri de patrunjel verde tocat, 1 lingurita de unt, sare.



 
 
Muschiul se spala, se curata de pielite, se sterge iar apoi se taie in lungime in trei parti, astfel incat, partea din mijloc sa ramana groasa, iar partile laterale desprinse sa fie foarte subtiri.
Se aseaza toate cele trei bucati asa cum a fost muschiul la inceput, se leaga cu sfoara, si se pune apoi pe un gratar dublu la jar. Gratarul se intoarce citeste mai mult...