ciupercile

Ciupercile si beneficiile lor pentru sanatate

Ciupercile reprezinta o excelenta sursa de proteine si alaturi de legume si fructe au fost primele surse de hrana ale omului. Ele sunt bogate in minerale precum fosfor, siliciu, calciu, magneziu, cobalt, sodiu, fier, zinc, mangan, iod, cupru. Vegetarienilor si celor care tin post, nu trebuie sa le lipseasca din alimentatie.

Contin peste 30g la 100g protide, fata de carne care contine 15-20g, de doua ori mai multe albumine decat carnea de vita, de trei ori mai multe decat carnea de porc sau decat ouale si de 11 ori mai mult decat laptele.

Ciupercile de crescatorie, contin mai multa vitamina B12, citeste mai mult...

Mancare de ciuperci cu ardei gras la cuptor

Reteta de post pentru 8 portii  
 
Ingrediente: 1 kg de ciuperci, 4 ardei grasi, 3 rosii, 2 cepe, 1 legatura de patrunjel, 1 foaie de dafin, cimbru, sare, piper, ulei.   Ciupercile se curata, se spala si se fierb 10 minute. Ceapa se curata si se toaca marunt.


Rosiile se curata de coaja si se taie cubulete. Intr-o cratita se pune ceapa tocata si se caleste in ulei amestecat cu apa. Se adauga apoi rosiile curatate de coaja si taiate cubulete si ciupercile fierte. Ardeii se coc si se curata. Se rup fasii si se adauga si ei in cratita. citeste mai mult...

Ciuperci umplute cu tofu

Reteta de post pentru 4 persoane   

Ingrediente: 20 ciuperci mari, 2 legaturi de ceapa verde, 2 linguri de ulei de masline, 200g tofu, 4 rosii, 1 legatura de usturoi verde, 1 lingurita  de chimen macinat, 1 legatura de patrunjel verde sau marar, sare si piper. 
 

Ciupercile se spala si se scot piciorusele care se toaca marunt. Rosiile se decojesc si se taie cubulete. Ceapa si usturoiul se toaca si ele si se calesc impreuna cu piciorusele ciupercilor in doua linguri de ulei. Se adauga tofu dat pe razatoarea mare, chimenul si rosiile taiate cubulete. Se potriveste compozitia pentru umplut cu sare citeste mai mult...

Ciuperci pleurotus cu vin si ceapa verde

Reteta de post pentru 4 portii  

Ingrediente: 500g de ciuperci pleurotus, 1 ceasca de vin alb, 1 ceasca de ulei, 2 legaturi de ceapa verde, 2 rosii, 1 legatura de patrunjel, sare, piper.

 


Ciupercile se curata si se taie feliute. Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. Intr-o cratita se pune uleiul la incins si se adauga ceapa si ciupercile, care se calesc impreuna. Se acopera cratita cu un capac si se lasa la foc mic. Rosiile se decojesc, se taie felii si se adauga peste ciupercile pleurotus si ceapa. Se pune si vinul in cratita, sarea si citeste mai mult...